Ricetta pane morbido fatto in casa con le uova

Aggiungi le uova all’impasto del pane e otterrai un lievitato morbido dentro e croccante fuori.

Oggi abbiamo provato questo pane morbido fatto con le uova.Una ricetta che richiede una semplice lavorazione e una lievitazione di due ore.

Aggiungere uova all’impasto ha i suoi vantaggi.L’uovo è ricco di proteine ,e queste danno struttura all’impasto,aiutano infatti i grassi ad amalgamarsi meglio rendendo il glutine più elastico e quindi l’impasto risulta più lavorabile.Quando aggiungete l’uovo ricordate di bilanciare le proporzioni degli ingredienti,in particolare fate attenzione all’acqua. Dovete sostituire la stessa quantità di H2o con quella dell’uovo.
Il risultato sarà un impasto più morbido,con una crosta più colorita e croccante. Irresistibile.

Ingredienti pane morbido all’uovo

• 7 gr lievito di birra secco
• 5 gr zucchero
• 100 ml olio
• 150 ml acqua tiepida
• 150 ml latte tiepido
• 8 gr sale fino
• 2 uova intere
• 600 gr farina

In una terrina mescolare assieme il lievito secco con lo zucchero.

Prendere un mixer e mettere nell’ordine:
-l’olio
-l’acqua tiepida
-il latte tiepido
-il sale
-le uova.
Mixare il tutto per 30 secondi / 1 minuto a seconda della potenza modello di mixer che avete.

Aggiungete il composto così ottenuto al lievito e zucchero che avete mescolato in precedenza.
Subito dopo aggiungete la farina e amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e molto malleabile.

Portate il composto ottenuto in un piano di lavoro o un tagliere,infarinatelo un po’ perché non appiccichi e lavoratelo per una manciata di minuti.
Mettetelo a lievitare su una pirofila per 1 ora circa,coperto con pellicola trasparente, possibilmente in forno con la luce accesa.

Stendete l’impasto in forma rettangolare,quindi arrotolatelo.
Lasciate lievitare ancora per 45 minuti.
Infornate a 200° per 30 minuti.

Eccolo pronto,aspettate una mezz’oretta prima di tagliarlo con un coltello seghettato .

Ottimo se volete fare la scarpetta con le costicine al forno con salsa di soia e vino rosso.

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