Patate ripiene con mortadella e formaggio Gouda
Le ricette con le patate ripiene sono sempre un piatto ad effetto veloce da preparare e molto gustoso. La patata,questo bel tubero ricco di potassio e vitamina C,è spesso utilizzata in cucina grazie alla sua versatilità. Diciamo la verità,sono perfette anche per chi vuol perdere peso,danno senso di sazietà e aiutano a tenere sotto controllo la fame.
Questa ricetta è molto veloce,è ideale per una cena ad effetto ma leggera,oppure come antipasto se usate delle patate molto piccole.
Il grosso del lavoro lo fa la pentola a pressione nel cuocere le patate,o se preferite potete usare il microonde così ci mettete ancora meno. La lavorazione è estremamente semplice,potete anche cantare tra una mezza patata e l’altra,anzi meglio,ogni cosa fatta con amore ha un risultato degno della preparazione.
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Ingredienti per 4 persone
- 8 patate novelle o comunque a pasta gialla
- 1 etto mortadella
- 1 etto formaggio Gouda
- 1 cucchiaio salsa allo yogurt
- sale q.b
- olio evo
- erba cipollina
Lessare le patate,va bene sia con la pentola a pressione, al microonde o anche in modo tradizionale.Quando sono ancora tiepide,tagliarle a metà lasciando la buccia,e svuotarle della pasta che metterete in una boule.
Nella boule assieme alla polpa delle patate,tagliate sottile la mortadella,il formaggio.aggiungete il sale,un filo di olio,l’erba cipollina precedentemente lavata e tritata e la salsa allo yogurt.
In una teglia rivestita con carta forno,disponete le patate e riempitele con la farcia appena fatta.Infornate a 200°,forno ventilato per 8/10 minuti,o almeno affinché il formaggio si scioglierà e sulla superficie della patata si sarà formata una crosticina invitante.Servite calde e per glia amanti del vino con un bicchiere di Verduzzo.
